Страница 55 из 85
Латышская каша
Скабапутра
Половину стакна ячневой крупы, половину литра водички, 2 стандартных стакана ( 200 грамм) молока, 1 стакан простокваши, половину стандартного стакана ( 200 грамм) сметанки. Ячневую крупу разварим до мягкости, растереть, взбить в суфле, смешиваем со сметанкой и слегка надо подогреть, ложим в горячую кашу простоквашу ложками, стараясь ее не взбалтывать, чтобы заварились комки, затем налить сырое молоко и дать нутре прокиснуть. Солить не надо. Подавать можно с отваренным картофелем.
