Омлет натуральный
По рецепту омлета натурального: Отбитые в миску или в кастрюльку средних размеров яички солим, наливаем немного молочка и взбиваем ложкой или вилкой. Полученную массу выливаем на горячую сковородку с масло ( лучше применять натуральное) и жарим на большом огне, чуть чуть встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогрелась равномерно. Как только яичница начнет густеть, гибким ножом надо завернуть ее края с двух сторон к середине, придавая этим образом яичнице форму продолговатого пирожка; откинуть его швом вниз на тарелку или овальное блюдо, смазать кусочком сливочного масла ( 72.8%) и тотчас же подать на стол.
Для натурального омлета: На 3 яичка — по 1 столовой ложке молочка и масла ( 72.8%)