Страница 73 из 123
Пряники рецепт,
рецепт пряников домашних
1 фунт = 0,40 кг - 4 0 9 грамм, 1 золотник = 4,2 грамма.
Старинные русские мучные рецепты
623.
пряники шоколадные рецепт
Рецепт пряников старинных русских домашних шоколадных: 1 фунт сахара растворить в 1/2 стакана воды, смешать с 1,5 стакана мёда, варить сироп в большой кастрюле. Всыпать в неё 3 золотника (12,6 г) поташа, немного корицы, кардамона, гвоздики, чёрного перца, 1/2 фунта миндаля. Снять с огня, всыпать 1,5 муки (500 г), размешать, вымесить тесто на столе. Нарезать пряники разными фигурками, сложить на лист, поставить в печь. Затем 1,5 фунта сахара вскипятить 2 раза, когда сироп загустеет, всыпать 1/2 фунта порошка шоколада, размешать, намазать этой массой обе стороны пряников шоколадных, подсушить в печи.
