Торт пьяная вишня в шоколаде

Для бисквита пьяной вишни: 10 яиц, 2.5 стакана сахара, 2 стакана муки, 50 грамм какао.

Для приготовления крема в шоколад: 50 грамм какао, 600 грамм сливочного масла ( 72.5%), 6 столовых стандартных ложки молока, 3 стакан сахара, 4 яичка, 2.5 стакан вишни, половина стакан коньяка, 100 грамм шоколада, 2 пакетика ванильного сахара.

Яйца взбиваем в эмалированной миске, добавляем сахарок, взбиваем на пару до образования густои теплой массы. После этого поставить надо на стол, продолжая при этом взбивку пока не остынет масса тортовая. После этого надо осторожно, мешая ложкой сверху вниз, смешать с мукой, которую перемешали с какао. Массу выкладываем в форму, хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекаем все в духовке со средним жаром. Готовность бисквита можно определить, воткнув в него тоненькую палочку, если палочка будет сухая, значит торт готов.

Вишню можно из наливки надо освободить от косточек, прижать к дну банки ложкой и за 2 дня до приготовления торта надо залить коньяком, перемешиваем при этом с сахаром, закрыть плотно крышкой.

Сливочное масло 2.5 стакан сахара растираем постепенно добавляя в остывшую массу какао и яиц. Добавляем ванильный сахарок. Если в креме весь сахарок разошелся, то крем готов.

Разрезать бисквит пьяной вишни пополам, из каждой половины надо вынуть вилкой весь мякишь. Растереть с третью частью всего количества крема. Полученную массу перемешиваем с половина всего количества вишни, разделить всю массу на пополам и надо уложить обратно в коробочку из корок бисквита, предварительно смазав их кремом из нутри. На нижнюю половину приготовленного тортика выкладываем часть оставшегося крема, надо засыпать вишней, сверху покрыть всем остальным кремом, на него ложем разрезом вниз вторую половину тортика. Шоколад надо разогреть добавив при этом 2 столовые стандартные ложки шоколада и облить им весь торт сверху и с боков, разровняв при этом глазурь ножом.

Готовый торт торт пьяная вишня в шоколаде, хорошо остудить ниже комнатной температуры.