Торт фантазия
Торт из слоеного теста
Слоеное тесто: 1.5 стакана муки ( лучше 1 сорт) смешать ее с 250 граммами сливочного масла ( 72.5%) (или маргарина), поставить в холод примерно минут на 30. За это время надо замесить
тесто: 1.5 стакана муки ( лучше 1 сорт), 1 стакана воды, лимонная кислота на кончике ножа.
Второе тесто раскатываем, на середину выкладываем 1 тесто из холодильника. Края раскатанного теста надо сложить конвертом, защипать, вновь раскатываем (скалку надо водить в одном направлении), снова надо свернуть конвертом и все повторить еще один раз. Из готового теста надо раскатать тонкие лепешки, печь их в горячей духовке примерно 5 минут.
Крем: 400 грамм чернослива надо хорошо вымыть, растереть, убрать все косточки, пропустить состав через мясорубку, добавляем половину стакана сметаны. После этого взбиваем отдельно 400 грамм откинутой сметаны и 1 стакан сахара, в третьей посуде взбиваем 200 грамм масла и 1 стакан сахара. Все три составляющие крема очень хорошо перемешиваем, промазываем коржи и оставить торт под небольшим грузом на одни сутки, после этого украшаем верх торта фантазия.
