Яблочный торт рецепт.

Из муки для яблочного торта ( лучше 1 сорт), сахара, сливочного масла ( 72.5%), яичного желтка, сметаны и лимонного сочка надо замесить песочное тесто, разделить его на 3 равные части. Одну часть теста надо уложить в смазанную маслом, посыпанную мукой форму для выпечки тортика, второй частью надо обложить внутренние стенки формы. В форму ложем всю начинку (очищенные яблочки протереть их, вскипятить с сахаром, добавляем при этом изюм и рис), покрыть ее третьей частью полученного теста, раскатанного в не большой пласт. Сверху надо густо смазать яйцом, посыпаем молотыми орешками и сахарком. Выпекаем в духовке.

Для приготовления теста для яблочного торта: 250 грамм муки ( лучше 1 сорт), 150 грамм сливочного масла ( 72.5%), 50 грамм сметаны, 50 грамм сахара, 1 яичный желток, сок половины лимона.

Для начинки: 1кило яблок, 50 грамм изюма, 200 грамм сахара, одну щепотку риса, 1 яйцо, 50 грамм молотых орешков, добавляем 2 ложки рома по желанию

Яблочный торт

Очистить, освободить от сердцевины яблоки для яблочного торта и нарезать их надо тоненькими ломтями. В небольшом количестве воды надо распустить одну ложку сахара и прокипятить все. В полученном сиропе надо слегка потушить яблочки. Сахар хорошо растираем с маслом, прибавить при этом желтки и молотые орешки, цедру лимона и лимонный сочок. Отдельно взбиваем белки с небольшим количеством сахара и смешать это с остальной массой. В форму, смазанную маслом, выкладываем сначала яблочки, а на них выливаем яичную массу, надо поставить в духовку на слабый огонь примернона 45 минут. Подавать надо прямо в форме.

На 500-600 грамм яблок для яблочного пирожка: 80 грамм масла, половина стакана стандартных сахара, 100 грамм орешков, 1 столовая ложка ( стандартная) муки ( лучше 1 сорт), сок и цедру с половины лимона, 3, 4 яичка.