Сладкие торты
Венский оригинальный торт.
Для сладкого торта: три четверти русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) масла растираем с 6 яйцами, три четверти русского фунта
( 1 фунт равен 410 грамм) сахара, 1 фунтом муки ( лучше 1 сорт), мускатным цветом, 7-8 капли лимонного сока, испекаем в форме, отглазуровать.
Торт евгения
Размешать для сладкого торта 8 яиц, 4 желтка, 1,5 русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) сахара, всыпать 22 лота (281,6 грамм) муки ( лучше 1 сорт) из картофеля, измельчённой апельсиновой корки, 6 лотов (80,8 грамм) фисташек, половина русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) сладкого миндаля. Всё это мелко изрубить квадратиками, треугольниками, полосками, смешать в тесто, испекаем 2 тонкие кружка, переложить вареньем, поставить в печь, отглазуровать.
Тирольский сладкий торт торт
По 300 грамм масла, сахара и муки смешать с лимонной цедрой. Раскатать большой кружок теста (толщиной 1,5-2 см), намазать его вареньем. С остального теста надо вырезать равные фигуры, орнамент, листья, цветы, уложить на варенье, смазать яйцом, испекаем, отглазуровать надо.
