Страница 89 из 95
Торт из грецких орехов
1 фунт (400 грамм) ядер орешков грецких для торта истолочь с 2 белками, 1 ф. сахара, вбивая 18 желтков яичка и 18 белков яичка, всыпать 1 стандартный стакан ( 200 мл.) муки ( лучше 1 сорт). Испечь в двух формах коржи, намазать следующей ореховой массой: 6 лотов (76,8 грамм) миндаля, 6 лотов ядер грецкого ореха, половина русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) сахара истолочь, вбить 3-4 желтка, 1 белок, поставить в кастрюльке на плиту, мешать до загустения. После намазать коржи, сложить их. Торт с грецкими орехами убрать глазурью.
