494.

Пирожное рецепт

 приготовление пирожное а ля наполеон

1/4 русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) (100 грамм) масла растираем, всыпать 1/4 стакана стандартных горького миндаля, треть стакана стандартных сахара, половина стакана стандартных сметаны, подсыпать 2,5 стакана стандартных муки ( лучше 1 сорт). Тонко раскатываем тесто, нарезать пирожное разной формы, намазать яйцо, посыпаем миндалем и сахаром, вставить в печь.

495.

 пирожное столетнее.

Рецепт пирожного: треть русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) масла растираем, всыпать треть русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) сахара, 2 яички, 1 фунт муки ( лучше 1 сорт), надо размешать, раскатываем в палец толщиной. Нарезать звёздочками, листьями. Лист намазать воском, уложить пирожное и поставить в печь. Оглазуровать.

496.

Пирожное с ромом.

Рецепт: половина стакана стандартных масла растираем, 3/8 стакана стандартных (75 грамм) сахара, 1 яйцо, 1/4 рюмки рома и 1/4 стакана стандартных миндаля растираем отдельно, замешать тесто, тонко раскатываем, нарезать ровными фигурками, смазать яйцом, посыпаем сахаром и миндалем. Испечь.

497. 

Сыр английский

Растереть 1/4 русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) масла, добавляем 1/4 русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) сахара, 8 желтков яичка, половина большой рюмки рома, 1/4 русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) муки ( лучше 1 сорт), горсть коринки, 8 взбитых белков яичка, надо размешать, наполнить массой форму и поставить в печь.