Страница 101 из 107
Тартинки с почками.
Телячьи почки поджариваем в масле, солим, посыпаем перчиком, добавляем соус "Кетчуп", меленько нарубленную зелень, все хорошо проваривают. После почки нарезаем продолговатыми кусочками (по 2 на тартинку), накладывают на кусочки белого хлебные, смазанные с обеих сторон растопленным маслом, посыпаем тертым сыром и ставим в жарочный шкаф, чтобы зарумянились.
Хлеб белый — 200 г. почки — 100 г. масло сливочное ( 72.5%) — 60 г, соус "Кетчуп" — 60 г. сыр — 50 г. зелень.
