Компот из свежих персиков.

Персики свежие для компота опустить в кипящую воду. Через 2-3 минуты вынуть их из воды, снять кожицу, разрезать пополам и удалить косточки. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить персики и довести до кипения. После этого снять с огня компот и положить ванилин.

На 500 г. компота персиков — 3/4 стакана сахара