крем гляссе

масляный крем на яйцах 

Основной крем, базовый берется как база. К нему можно добавить добавки

Масло сливочное, сладкое 100 грамм.

Сахарный песок, 2 столовые ложки.

Яйца, 1 шт.

Делаем крем гляссе: в кастрюлю положить сахарный песок и яйца. подогревая смесь до 45гр., взбить ее венчиком до увеличения об'ема в 2.5-3 раза. затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. в отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Общую смесь взбить пока не получиться пышный кремок гляссе

ароматизированные масляные кремы

в конце взбивания любого крема ( по рецепту выше), приготавливаемого по рецептам 1-5, можно добавить разнве вещества, которые придадут вкус и сильный аромат, в приводимых рецептах ароматизированных кремов все добавки расчитанны на порцию основного крема, приготовленного из 100 г масла. если фактически порция основного крема больше или меньше, то соответственно следует изменять и размеры добавок ароматического вещества

как приготовить пищевой  крем, масляный абрикосовый крем

к основному маслянному крему рецепты 1-5 добавить 1 ст. ложку абрикосового ликера или настойки, или сиропа из абрикосового варенья. подкрасить крем в абрикосовый цвет

как приготовить пищевой  крем  масляный ананасовый

к основному масляному крему рецепты 1-5 добавить 1ст. ложку сиропчика из консервированного ананаса, подкрасить в желтый цвет и хорошо перемешать до получения однородного цвета