яблочный крем рецепт

яблоки для яблочного крема по рецепту очистить нарезать дольками и чуть-чуть поварить в кастрю-ле, налив немного воды. протереть через сито в глубокую посуду, добавить сахар, цедру от одного лимончика и его сок. добавить взбитые до густоты два яичных белка. когда крем посветлеет и загустеет, в него надо влить замоченый и некипяченый желатин, быстро вымешивая массу, выложить ее немедленно в пирог. А через 15 минут можно подавать на стол крем из яблок

на 8 -10 яблок: 1 лимон, 200 грамм сахара, 20 грамм сахарной пудры, 2 белка, 15 грамм желатина