Жареное мясо
Жареное мясо в сметане
Мясо (филейную часть) обмыть, очищаем от сухожилий, нарезать по одному или по два куска на порцию, отбить тяпкой, посыпать соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, молотым перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковородке, переворачиваем куски после того, как одна сторона подрумянится. Отдельно на сковородке поджарить мелко нарезаем лучек. Когда лучек обжарится, посыпать его мукой (1 сорт), не много еще прожарить, добавить 1/2 стакана стандартного (200 мл.) Стандартного (200 мл.) Сметаны (20%) и сок, полученный при жарении.
Жареное мясо в сметане с луком
Подготовленный соус проварить в течение 3-5 минут, добавить в него соус "южный" и по вкусу соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу. При подаче на стол мясо уложить на блюдо и полить приготовленным соусом. На гарнир подать жареный картофель.
На 500 г. Свежего мяса — 1 кг картофеля, 1/2 стакана стандартного (200 мл.) Стандартного (200 мл.) Сметаны (20%) (20%), 1 головку лука, по 1 столовых стандартных ложке муки и соуса "южный" и 3 столовых стандартных ложки масла
