Шницель рецепт
Свинину или телятину (почечную часть корейки или мягкая, нежная часть (мякоть) задней ноги) обмыть, очищаем от сухожилий и нарезать кусками в виде натуральных котлет, но без кости. Каждый кусок отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалят в сухарях.
Рецепт шницеля
Подготовленные куски положить на разогретую сковородку с маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки; после положить на блюдо и полить маслом, в котором заранее не много обжарить мелко нашинкованную и ошпаренную лимонную цедру, и каперсы. На каждый кусок положить ломтик лимончика, посыпанный зеленью петрушки или укропом. На гарнир можно подать жареный картофель или набор овощей, заправленных маслом. Отдельно подать салат — зеленый или из овощей.
На 500 г. Свинины или телятины — 1 яичко, 1/2 стакана стандартного (200 мл.) Сухарей, 1/2 столовая стандартная ложка каперсов, 1/2 лимончика и 2 столовая стандартная ложки масла
