Содержание материала

Курица фаршированная

Курица для фарширования к празднику — 250 г. Баранина (мягкая, нежная часть (мякоть)) — 75 г. Рис — 15 г. Изюм — 5 г.

 

 

Рецепт курицы казахский

 

Курицу обрабатывают, не разрезая брюшко, хорошо промывают, надрезают кожу вдоль спины и снимают ее с костей вместе с мягкая, нежная часть (мякоть) ю. Оставшееся на костях мясо также снимают и вместе с бараниной пропускают через мясорубку. Добавляем сваренный до полуготовности рис, мелко нарезаем и обжаренный лучек, промытый изюм, взбитые с молоком яички, заправляют соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перцем, корицей, хорошо перемешивают. Яичко — 1/2 шт., молоко — 45 г. Лучек репчатый — 35 г. Масло сливочное - 10 г. Корица, перчик, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу. Полученным фаршем заполняют снятую с костей кожу, перевязывают шпагатом, заливают подсоленной водой или бульоном и варят на слабом огне до готовности. После варки курицу охлаждают в этом же бульоне, удаляют шпагат. При подаче закуску курицу фаршированную нарезают кусочками