Содержание материала

683.

Рецепты старые 

Галушки из печени

Вымачивают сутки телячью печёнку в молоке. После протирают её сквозь решето с 3 сухими булочками, размоченными в молоке, добавляем 1/8 фунта (50 г) масла, растёртого с 3 желтками, 1/2 стакана стандартного (200 мл.) Тёртой коринки. Всю массу размешивают и ложкой делают галушки и варят в кипятке 20 мин