308. Блюдо из дичи

Куропатка фаршированная

3 куропатки изжарить в 3 ложках масла до полу готовности.

Куропатка фаршированная рецепт

Приготовить фарш (1/2 телятины, 1 чайную ложку луковицы поджарить в ложке масла, добавить 1 булку, намоченную в молоке, 2-3 желтка, соли, перца, мускатного ореха, 1/2 ложки масла, всё это истолочь в ступке). Нафаршировать куропатки фаршем, зашить, тушить в бульоне. Разрезать, облить соусом.