294.

Куриный пудинг рецепт

Сварить 2 молодые курицы (3-4 фунта), срезать филеи, мякоть, истолочь их, прибавить 3-4 фунта белого хлеба, намоченного в молоке, 1/4 фунта сливочного масла, соли, перца, мускатного ореха, 4-6 желтков, 25 раковых шеек, взбить и внести 4-6 шт. белков.

Куриный пудинг 

Взять пудлинговую форму, намазать сливочным маслом и осыпать сухарями, варить на водяной бане 30 мин., затем облить пудинг белым соусом или соусом из помидоров, слив