Блюда из рубленой говядины
Блюдо говядина со специями и фасоль
На 6 стандартных порций по этому рецепту из мяса, постная рубленая говядина 750 г. Масло растительное (лучше применять рафинированное) 5 стандартных столовых ложки, Лущеная широкая фасоль 1 кг. Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый. Сушеный тимьян 0,5—1 чайная стандартная ложка Смесь молотого мускатного ореха, корицы и кайенского перчика 1,5 чайная стандартная ложка Яички 3 шт. Сок лимончика 1 ст., л.
Рубленая говядина
Смешиваем в кастрюле 3 стандартных столовых ложки, Растительного масла и 100 мл воды. Добавляем фасоль, посолим и поперчим по вкусу и ароматизируйте тимьяном. Готовим рубленую говядину при слабом кипении, пока фасоль не станет мягкой, добавляем понемножку водичку по мере впитывания жидкости. Когда фасоль будет готова, слейте всю оставшуюся в кастрюле жидкость. Тем временем приготовим мясную смесь татбила. Разогреваем оставшееся масло растительное (лучше применять рафинированное) в глубокой сковородке или гусятнице. Добавляем рубленую говядину в тот момент, когда масло уже прогреется, но еще не станет слишком горячим, иначе мясо станет сухим. Добавляем смесь специй, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и черный перчик по вкусу и достаточно воды, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Готовим при слабом кипении 20—30 мин или до тех пор, пока мясо не будет полностью готово, мягкое и сочное, и не впитает в себя водичку и аромат специй. Добавляем мясную смесь в фасоль и хорошенько перемешиваем, разминая не много фасоль вилкой. Вбейте яички и непрерывно размешивайте, пока они не коагулируют. Выложите на блюдо и даем остыть. Попробуйте на вкус и при необходимости добавляем приправ. Подаем холодным, сбрызнув лимонным соком
