Страница 159 из 179
Колбаски из телятины
На 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса, постная телятина, рубленая 250 г жирный бекон, рубленый 250 г шалфей, нарезаем 2 чайная стандартная ложка Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый филе анчоусов, вымачиваем и стекшие 3 шт. Масло сливочное (72.5 %)30 грамм
Рецепт колбасок
Растолките все составляющие в ступке; тщательно перемешав, сформируем смесь в маленькие колбаски и обжариваем их в сливочном масле (72.5 %) примерно 15 мин или до тех пор, пока они не будут сильно румяными. Подаем с жареными крутонами, либо на тушеных овощах, либо на телячьих эскалопах
