Говядина грудинка рецепт
На 6—8 стандартных порций по этому рецепту из мяса,
Говяжья грудинка, отделенная от костей и свернутая рулетом 1 кг.
Мука (1 сорт) (1 сорт), приправленная соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем говяжий топленый жир 30 г.
Нарубленный бекон с прослойками жира 125 г.
Лучек репка, нарезаем кубиками 500 г.
Морковка, нарезаем кубиками 250 г.
Сельдерей, нарезаем кубиками 125 г.
Темный эль 300 миллилитров
Коричневый сахар (тростниковый) (тростниковый) 2 чайная стандартная ложка
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый.
Грудинка рецепт
Посыпаем мясо приправленной специями мукой (1 сорт), подрумяним его в жире и перекладываем в другую посуду. Обжариваем бекон с луком репка, морковью и сельдереем до тех пор, пока свежие овощи не станут мягкими. Поливаем свежие овощи элем, добавляем сахар (тростниковый), соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик и положим сверху мясо. Накрываем крышкой говяжью грудинку и готовим на слабом огне 2,5 ч. Выложите мясо и свежие овощи на блюдо, загустите жидкость для тушения и поливаем ею разложенные вокруг мяса свежие овощи
