Отправить открытку. Как отправить открытку у нас

Сантехник Миасс, электрик Миасс, сантехник Чебаркуль, электрик Чебаркуль.

Эвакуатор Миасс, Эвакуатор Чебаркуль.

Услуги перфоратора. Услуги отбойный молоток.

+79124076666

Содержание материала

Тушеная говядина рецепт

По-гасконски рецепт тушеной говядины,

Добе из говядины

Добе рецепт

На 12 стандартных порций по этому рецепту из мяса, говяжий щуп, обвязанный в цилиндрический рулет 3 кг.

Свежая свиная кожа или одна свиная ножка 750 г.

Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый.

Пучок душистых трав 1 шт.

Шалот 7 или 8 головок.

Большие головки репчатого лука, разрезанные на 4 части каждая 2 шт.

Морковка 1 или 2 шт.

Арманьяк или бренди 300 миллилитров

Крепленое красное вино 400 миллилитров

 

Положим свиную кожу (или ножку) на дно кастрюли и сверху приправленную говядину. Разложим вокруг мяса свежие овощи, добавляем пучок душистых трав и поливаем арманьяком. Подогрейте немного красное вино и поливаем им мясо, которое должно полностью покрыться жидкостью. Накрываем кастрюлю жиронепроницаемой бумагой так, чтобы не осталось ни одной щели, и после крышкой. Готовим на слабом огне 1,5 ч. После в сельских домах по традиции кастрюлю снимают с плиты, ставят в очаг на горячие угли и оставляют там на 24 ч. В современных кухнях кастрюля может быть оставлена на сутки в духовке, работающей на самом слабом огне. За час до подачи снимите мясо с огня и даем немного остыть, чтобы было легче снимать жир с соуса (если блюдо приготовлено со свиной кожей, то она нарезается и подается вместе с мясом). Перед подачей Разогреваем мясо на слабом огне. Блюдо может быть приготовлено за день вперед. В этом случае, после того как блюдо остынет за ночь, снимать жир будет гораздо легче. Арманьяк или бренди придает соусу чудесный аромат, однако, по желанию, можно добавлять только половину рекомендованного количества.

 

Добавить комментарий

Дополнительная информация