Содержание материала

Жареные фрикадельки рецепт

Жареные фрикадельки по-гречески рецепт

Для приготовления 24 фрикаделей средней величины:

Постная говядина или телятина, рубленая 500 грамм

Лучек репка средней величины, мелко нарубленный 1 головка

Чесночек, растолченный (этот продукт можно не применять, на свое усмотрение) 1 долька

Ломтики хлеба без корки, намоченные в водичке и хорошо отжатые 2 шт.

Яичко, не много взбитое 1 шт.

Свежая петрушка, нарезаем 3 стандартных столовых ложки,

Веточки свежей мяты, нарезаем 2 шт.

Молотый душистый перчик, корица или кориандр 1/2 чайная стандартная ложка

Красное сухое вино 1 стандартных столовых ложки,

Водичка (при необходимости) 2—3 столовых стандартных ложки.

 

Жареные фрикадельки

 

 

Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый Мука (1 сорт), растительное масло (желательно не рафинированное). Соединяем в миске мясо с луком репка, чесноком, хлебом, яичком, петрушкой, мятой, специями и вином, после промесите фарш 2 мин. Смесь должна быть мягкой; при необходимости добавляем в нее воды. Приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем по вкусу, накрываем крышкой и Ставим по меньшей мере на 1 ч в холодильник. Отщипывая небольшие стандартных порции по этому рецепту из свежего мяса, фарша (размером с грецкий орех или меньше), скатаем их ладонями в шарики и не много обваляйте в муке. Налейте в сковородку сантиметровый слой растительного масла и нагревайте его до тех пор, пока оно не начнет дымиться. Опустите фрикадели в масло и обжариваем до образования хрустящей корочки, переворачиваем их кулинарными щипцами. Вынимаем фрикадельки шумовкой и даем им стечь на бумажной салфетке.