Паштет запеченный в тесте
Составляющие для паштета: 1 кг телятины, 1 луковица, 3–4 столовые ложки майонеза, перчик и соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу по вкусу.
Для теста: 1 стакан стандартный (200 мл.) Стандартный (200 мл.) Муки, 100 г. Масла сливочного (72.5 %), 1 столовая ложка сахар (тростниковый)а, 3 яички, 100 г. Сметаны (20%), 1 столовая ложка растительного масла, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу по вкусу.
Паштет в тесте
Лучек очищаем и вымыть. Мясо промыть, нарезать крупными кусками и дважды пропустить через мясорубку с лучком, посолить и поперчить. Яички взбить. Для приготовления теста просеять муку, высыпать горкой в миску, в центре горки сделать углубление, положить сметану (20%), масло, 2 яички, сахар (тростниковый), соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу. Замесить тесто, оставить его на 1 час в теплом месте, после раскатать в 2 пласта толщиной 0,5 см. Один пласт выложить на смазанный растительным маслом противень, положить на него фарш, накрыть вторым пластом теста и защипнуть края. Сверху смазать оставшимся взбитым яйцом, сделать 2–3 круглых отверстия диаметром 1 см. Выпекать в разогретой до 180 °с духовке в течение 2–2,5 часа. Паштет остудить, не вынимая из формы. После через отверстия, сделанные в тесте, залить майонез. Паштет вынуть из формы, поставить в прохладное место на 1 час, после нарезать порционными кусками и подать к столу
