Содержание материала

 

Биточки рецепт

 

Рецепт на 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса, биточков по Русски:

Говядина (щуп или Ссек (мясо очищенное не очень жирное 1 сорта, внутренняя часть ноги)), мелко нарубленная, либо говядина и телятина в равных пропорциях 500 грамм

Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый, дудчатый лучек (батун), нарезаем

2 стандартных столовых ложки Мука (1 сорт)

Масло сливочное (72.5 %)30 грамм,

Говяжий бульон 4 стандартных столовых ложки,

Двойные сливки 100 мл

Мускатный орех, тертый петрушка, нарезаем 2 стандартных столовых ложки

 

Биточки по русски

 

Приправляем мясо луком и, по вкусу, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем. Сформируем из фарша 4 биточка, не много обваляйте их в муке и обжариваем на сливочном масле (72.5 %). Выложите биточки на блюдо и добавляем в сковородку бульон. Загустите соус так, чтобы его объем уменьшился наполовину, после добавляем сливки и Подержим на огне еще 1 мин. Добавляем мускатный орех и петрушку свежую, после поливаем соусом биточки