Биточки рецепт
Рецепт на 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса, биточков по Русски:
Говядина (щуп или Ссек (мясо очищенное не очень жирное 1 сорта, внутренняя часть ноги)), мелко нарубленная, либо говядина и телятина в равных пропорциях 500 грамм
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый, дудчатый лучек (батун), нарезаем
2 стандартных столовых ложки Мука (1 сорт)
Масло сливочное (72.5 %)30 грамм,
Говяжий бульон 4 стандартных столовых ложки,
Двойные сливки 100 мл
Мускатный орех, тертый петрушка, нарезаем 2 стандартных столовых ложки
Биточки по русски
Приправляем мясо луком и, по вкусу, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем. Сформируем из фарша 4 биточка, не много обваляйте их в муке и обжариваем на сливочном масле (72.5 %). Выложите биточки на блюдо и добавляем в сковородку бульон. Загустите соус так, чтобы его объем уменьшился наполовину, после добавляем сливки и Подержим на огне еще 1 мин. Добавляем мускатный орех и петрушку свежую, после поливаем соусом биточки
