Рулет из телятины рецепт
Составляющие рецепт рулета с телятиной: 1 телячья лопатка, 500 г. Говяжьего фарша, 1 ломтик батона, 1 яичко, 1 луковица, 100 мл молока, 100 г. Шпика, 1 пучок зелени петрушки, 1 болгарский перчик, 2 помидора, 2 огурца, молотый перчик и соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу по вкусу.
Рулет рецепт
Лучек очищаем, вымыть и нарубить. Шпик нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Ломтик батона замочить в молоке на 3 минуты. Огурцы и помидоры вымыть и нарезать дольками. Болгарский перчик вымыть, удалить семенную коробочку и нарезать кольцами. В говяжий фарш добавить яичко, ломтик батона, лучек, зелень петрушки, шпик, молотый перчик и перемешать. Телячью лопатку вымыть, вынуть кости, удалить крупные жилы, посыпать соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, молотым перцем и оставить на 1 час. Приготовленный фарш положить на телячью лопатку, свернуть ее рулетом, перевязать нитками. Рулет выложить на противень и запечь в умеренно разогретой духовке. На готовый рулет положить груз, остудить, убрать нитки. Рулет из телятины выложить в блюдо, нарезать кусочками, оформить дольками помидоров и огурцов, кольцами болгарского перчика и подать рулет к столу
