Содержание материала

Мясная закуска

Составляющие рецепт закуски мясо: 1 кг говяжьего мяса (голья), 2 Морковки, 1 луковица, 4 зубчика чесночка, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки горчицы, перчик и соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу. 

 

Закуска мясо

 

Лучек, чесночек, Морковка и корень петрушки очищаем, вымыть и крупно нарезать. Голье опалить, тщательно промыть, разрубить на части, вымачивать в холодной водичке в течение 3–4 часов, выложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня мяса примерно на 8–10 см. Добавить морковку, лучек, чесночек, петрушку свежую, лавровый лист, перчик и варить на слабом огне в течение 6–7 часов. Голье вынуть из бульона, отделить мясо от костей и меленько нарезаем. Бульон процедить. Мясо положить в бульон, посолить, довести до кипения, разлить в формы и поставить в прохладное место на 3 часа. Готовый студень смазать горчицей и подать к столу