Содержание материала

 Как тушить кролика


Составляющие для этого рецепт тушеного кролика, кролик с вином: 1 кг мяса кролика, 200 мл куриного бульона, 2 луковицы, 2 моркови, 200 мл белого вина, 70 г жира, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки пшеничной муки, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени укропчика, перчим и солим по своему вкусу.

 

 Кролик в  вине


Лук и морковку очистить, моем, мелко нарезаем, посыпать мукой и жарить в растительном масле до золотистого цвета.
Зелень укропчика моем и нарубить.
Бульон довести до кипения.
Мясо промыть, нарезаем порционными кусками, посолить, поперчить и жарить в жире до образования золотистой корочки, после чего переложить в кастрюлю, залить горячим бульоном, довести до кипения, влить вино и тушить в течение 20 минут. Затем добавить томатную пасту, лавровый лист и тушить в течение 25 минут.
Оставшийся от тушения мяса соус слить, добавить к нему лучек и морковку, довести до кипения, положить кусочки тушеного мяса и довести блюдо до готовности на слабом огне.
Мясо, лучек и морковку положить в блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью укропчика и подаем к столу