Содержание материала

Студень из куриных потрохов и овощей


Составляющие для это блюда студень из потрохов: 2 кг отварных куриных потрохов, 2 стакана куриного бульона, 15 г желатина, 1 морковку, 3 корня петрушки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 лист лаврушки, перчим и солим по своему вкусу.

 

Студень из потрохов


Морковку и корни петрушки хорошо чистим, моем и нарезать кружочками. Чеснок хорошо чистим, моем и растолочь. Лучек хорошо чистим, моем и нарезать кольцами. Куриные потроха мелко нарезать. Желатин развести водичкой.
Морковку, корни петрушки и лист лаврушки опустить в кипящий подсоленный бульон, варить до готовности, затем вынуть. Бульон процедить, довести до кипения, добавить желатин, вновь довести до кипения и процедить.
Куриные потроха выложить в форму, поперчить, сверху положить кольца лучка, кружочки моркови и корней петрушки, залить горячим бульоном и поставить в холодное место на 3–4 часа.
Готовый студень нарезать порционными кусками, посыпать чесноком и подаем готовое блюдо к столу