- Подробности
- Создано 14.03.2012 10:24
- Обновлено 12.01.2015 22:42
- Опубликовано 13.03.2012 16:16
- Просмотров: 70
Содержание материала
- Свинина горячие блюда, заливное рецепт, вторые горячие блюда
- поросята заливные с морковью
- заливная свинина рецепт
- грудинка заливная рецепт
- заливная свинина с яйцами
- заливное буженина рецепт
- заливное ветчина с сыром
- рецепты свинина
- рулет из свиной грудинки
- рецепты со свининой
- Закуска из свинины
- Закуска из свинины и овощей
- свинина чеснок
- простые рецепты +из свинины
- Закуска из свинины и зеленого горошка
- Свиное мясо запеченная в тесте
- рецепты +с мясом свининой,
- Закуски из свинины
- Свинина запеченная рецепт
- свинина запеченная с баклажанами
- Горячие блюда
- свиные отбивные рецепт
- запеченная свинина
- Фаршированные трубочки из ветчины
- свинина запеченная +с черносливом
- Горячие блюда
- свинина тушенная с капустой
- Шницель чесночный рецепт
- Отбивная из свинины рецепт
- Свиная печень рецепт,
- Свиная печень с квасом
- Студень свиной рецепт
- Студень из свиных ножек и мяса
- Паштет из говяжьей печени и свинины
- Салтисон
- поросенок заливной рецепт
- свинина жареная рецепты
- котлеты рецепт отбивные
- Как приготовить свиной шницель
- Ломтики свинины рецепт
- Печенка со сметаной
- рецепт мозги
- жареные свиные ноги рецепт
- жареный поросенок рецепт
- Рубец жареный с гречневой кашей
- изделия из рубленого мяса
- Биточки рецепт
- тефтели в томате рецепт
- Рулет с макаронами рецепт
- +как готовить котлеты
- рубленый шницель рецепт
- Все страницы
жареный поросенок
жареный поросенок рецепт
Ошпаренного поросенка вытереть насухо полотенцем, слегка натереть мукой в тех местах, где осталась щетина, и опалить на огне. Затем брюшко и грудную часть разрезать вдоль по направлению от хвоста к голове, вынуть внутренности, удалить толстую кишку, надрубив для этого тазовую кость; поросенка тщательно промыть в холодной воде. После этого позвоночную кость в области шеи разрубить вдоль. Поросенка посолить с внутренней стороны, положить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной, полить с ложки растопленным маслом, на противень подлить 1/4 стакана воды и поставить жарить в духовой шкаф на 1 — 1 1/2 часа. Для того, чтобы у поросенка образовалась румяная сухая корочка, надо во время жарения несколько раз поливать его с ложки жиром, образовавшимся на противне. Поросенок жарится целой тушкой или его разрубают вдоль по позвоночнику на две половинки. Готового поросенка снять с противня и приготовить подливку. Для этого противень поставить на огонь, выпарить оставшуюся жидкость, жир слить, а на противень налить 1 стакан горячего мясного бульона или воды, прокипятить и процедить сквозь сито. При подаче на стол положить на разогретое блюдо гречневую кашу и посыпать сверху рублеными яйцами. Поросенка сначала разрезать на две части, предварительно отрезав голову, а затем каждую половинку разрубить на поперечные куски, уложить их поверх каши в виде целой тушки, приставив разрубленную на две части голову. Сверху полить жиром, полученным при жарении, добавив масло. Подливку подать отдельно в соуснике.