Страница 113 из 128
Вырезка рецепт
Лангет рецепт
Мясо (вырезку) обмыть, очищаем от сухожилий, нарезать кусочками по два куска на порцию и отбить тяпкой или деревянным молотком. Отбитые куски свежего мяса посыпать соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перцем и жарить с обеих сторон на сильно разогретой с маслом сковородке.
Лангет с гарниром
При подаче к столу мясо переложить на блюдо, а на сковородку подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Полученным соком полить мясо. На гарнир дать заправленные маслом зеленый горошек и Морковка, нарезанную дольками, а также жареный картофель
