Ножки свиные жареные
Ножки телячьи жаренные
Ноги жаренные рецепт
Ножки телячьи или свиные ошпарить, очищаем от шерсти, натереть мукой (1 сорт) и опалить, чтобы удалить оставшиеся волоски. После этого ножки промыть, разрезать вдоль на две части, отделив мясо от костей. После ножки и кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить Морковка, петрушку свежую, лучек, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и варить примерно 3-4 часа. После варки ножки вынуть из бульона шумовкой (отделив и удалив кости - так называемые бабки), посыпать перцем и соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, обвалят в муке, смочить яичком, обвалят в сухарях и обжарить на разогретой сковородке с маслом. На гарнир можно дать картофельное пюре, зеленый горошек, а также огурцы. Ножки можно приготовить также в отварном виде под белым соусом. На гарнир дать рис или отварной картофель. Бульон, полученный при варке ножек, можно использовать для приготовления супов и соусов.
Ножки телячьи жаренные
На 4 ножки — 2 яички, 1/2 стакана стандартного (200 мл.) Муки, 1 стакан стандартный (200 мл.) Стандартный (200 мл.) Сухарей, по 1 шт. Морковки и петрушки, 1 головку лука и 3-4 столовых стандартных ложки масла.
