Страница 32 из 128
Рецепт приготовления свиной окорок
Свиной окорок рецепт
Рецепт закуски на праздник окорок свиной: освобождают от костей, шпигуют чесноком и луком, посыпают молотым перцем, натирают соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, добавляем лавровый лист, заливают хлебным квасом с добавлением уксуса, кладут сухую мяту и выдерживают на холоде 12 часов для маринования. Через каждые 3-4 часа мясо поворачивают с одного бока на другой. После окорок вынимают из маринада и поджаривают на противне до готовности в жаренном шкафу. Подают с жареным картофелем, полив соком, в котором буженина жарилась, и посыпаем зеленью петрушки. Отдельно подают свежий или соленый огурец.
