Как приготовить домашнюю печеночную колбасу
Рецепт: как готовить колбасу домашнюю печеночную: печень для колбаски на несколько часов замачивают в холодной водичке или сыворотке. Вынимают, разрезают на куски, заливают холодной водой и варят 15-20 минут. Отваренную печень разрезают на более мелкие куски, поджаривают со шпиком и луком, охлаждают и вместе с замоченной в молоке булкой два раза пропускают через мясорубку. Полученную массу хорошо растирают, доливая бульон, после добавляем сырые яички, перчик, мускатный орех, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и нарезаем продолговатыми кусочками сало шпик. Полученной массой не слишком туго начиняют очищенные и промытые толстые свиные кишки, концы завязывают и варят на очень слабом огне 15-20 минут в подсоленной водичке. После приготовления печеночной колбасы, готовую колбасу из печени охлаждают, кладут под пресс.
Домашняя печеночная колбаса рецепт
Для рецепта: печень свиная — 250 г. Сало свежее — 100 г. Яичко — 1/2 шт., хлеб белый — 25 г. Молоко — 30 г. Лучек репчатый — 35 г. Мускатный орех, перчик, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу. Колбаса печеночная готова
