Страница 49 из 128
Колбаса в тесте
Колбасу очищаем и нарезать кусочками толщиной 1/2 см. Яички растереть с мукой (1 сорт) и постепенно разбавить молоком. Добавить растительное масло (желательно не рафинированное). Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков, и жиже, чем для оладьей. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковородку с кипящим смальцем. Подрумяненные ломтики выложить на блюде "чешуей" и посыпать зеленью.
Колбаса — 500 г. Яички — 2 шт., Мука (1 сорт) — 50 г. Молоко — 100 г. Масло растительное — 15 г. Смалец — 100 г
