Телятина тушеная рецепты
На 4—6 стандартных порций по этому рецепту из свежего мяса,
Мягкая, нежная часть (мякоть) телячьей покромки или грудинки, нарезаем кусочками весом по 150 г. 1 кг
Оливковое масло 4 стандартных столовых ложки,
Лучек репка, маринованный 500 г
Пюре из томата 2 стандартных столовых ложки,
Чесночек 3 дольки
Тимьян 1 веточка
Молодые грибы, нарезаем кусочками 250 г
Белое вино 100—150 мл
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый черные маслины без косточек 12 шт.
Зеленые оливки без косточек 12 шт.
Телятина лук рис
Влейте оливковое масло в широкую неглубокую гусятницу. Когда масло разогреется, положим в него ломтики телятины и обжариваем их с обеих сторон, пока мясо хорошенько не подрумянится. Перекладываем телятину в другую посуду. В том же масле обжариваем лучек репка. Когда лучек не много подрумянится, добавляем пюре из томата и после, несколько минут спустя, снова положим мясо в гусятницу вместе с чесноком, тимьяном и грибами. Поливаем сверху белым вином и приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем. Увеличьте огонь. Когда жидкость начнет закипать, накрываем крышкой, убавьте огонь и готовим при слабом кипении 1,5 ч, время от времени перемешивая составляющие лопаточкой, чтобы предупредить прилипание. За 15 мин до конца тушения добавляем оливки. Подаем кушанье вместе с чашей риса, отваренного в водичке и ароматизированного щепоткой шафрана
