Телятина в молоке рецепт
Рецепт из свежего мяса
На 6 стандартных порций по этому рецепту из свежего мяса,
Телятины, отделенная от костей телячья лопатка 1 кг
Масло сливочное (72.5 %)75 г
Душистые травы или свежий розмарин и шалфей 1 пучок
Лучек репка, маринованный 1-3 головки (по вкусу)
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и размолотый перед приготовлением белый перчик тертый мускатный орех молоко 1,5 л
Телятина в молоке
Распределите 60 г. Масла сливочного (72.5 %) по внутренней поверхности дна жаровни. Остальным маслом натрите мясо и положим в жаровню вместе с пучком душистых трав. Ставим жаровню в духовку, прогретую до 200 "с, на 30 мин. Часто переворачивайте и время от времени поливайте телятину мясными соками. Удалите пучок душистых трав и положим мясо в гусятницу с плотно прилегающей крышкой. Уложите вокруг свежего мяса лучек репка и приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перцем и щепоткой мускатного ореха. Вскипятите молоко и добавляем в гусятницу, чтобы все составляющие были покрыты жидкостью. Накрываем крышкой и готовим в духовке при 180 °с 2 ч. Вынимаем мясо, нарезаем кусочками и уложите их на прогретое сервировочное блюдо. Цедим жидкость и поливаем ей ломтики свежего мяса. Подаем телятину горячей
