Блюда из мяса
Пудинг из телятины
На 4—6 стандартных порций по этому рецепту из свежего мяса,
Телятина, рубленая 500 г
Масло сливочное (72.5 %)60 г
Сыр пармезан, тертый 30 грамм,
Ломтик хлеба без корки, намоченный в молоке и хорошо отжатый 1 шт.
Сладкий красный перчик, очищенный хорошо от кожицы и семян и нарезаем кусочками 1 шт.
Помидоры, очищенные от кожицы и семян и нарезаем кусочками 125 г яички, не много взбитые 4 шт.
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу
Тертый мускатный орех панировочные сухари 1--2 стандартных столовых ложки,
Соус бешамель или Соус из томатов.
Пудинг из телятины рубленной
Растопите масло сливочное (72.5 %)в сотейнике (оставив небольшой кусочек для смазывания формы). Обжариваем не много телятину и перекладываем ее в миску. Добавляем в телятину сыр, хлеб, перчик, помидоры и яички. Приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и щепоткой тертого мускатного ореха и хорошенько перемешиваем. Смажьте литровую форму сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Заполните форму мясной смесью и Ставим на 1 ч в духовку, прогретую до 180 °с. Выложите пудинг из формы на теплое блюдо и поливаем соусом бешамель или томатным соусом.
