Страница 91 из 128
Вареный рубец
Свежий, тщательно вымытый рубец ошпарить кипятком, очищаем ножом и снова промыть в холодной водичке. Подготовленный рубец нарезать крупными квадратами или свернуть рулетом и связать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перчик, лавровый лист, по 1 шт. Морковки, петрушки, лука и поставить варить на 4-5 часов.
Вареный рубец рецепт
Сваренный рубец нарезать в виде лапши и заправить белым соусом, приготовленным на бульоне от варки рубца. В белый соус можно добавить томат-пюре. Сваренный рубец можно подавать и холодным, нарезан тонкими кусочками или мелкими кусками. Отдельно подать хрен с уксусом, огурцы, салат из помидоров или из белокочанной капусты
