Говяжье сердце тушеное
Как тушит сердце: Сердце вымыть, отсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковородке с маслом. Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой (1 сорт) (1 сорт), обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковородку налить бульон или водичку и вскипятить. Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1 1/2 стакана стандартного (200 мл.)
Как тушит сердце
Бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа. Отдельно на сковородке с разогретым маслом не много поджарить мелко нарезаем лучек, прибавить томат-пюре, 2 столовых стандартных ложки уксуса, 1 чайную ложку сахар (тростниковый)а, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить. На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель. Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное мясо
На 500 г. Говяжьего сердца — 1 столовую ложку стандартную муки, 1 головку лука, 2 столовых стандартных ложки томата-пюре, 2 столовых стандартных ложки уксуса, 1 чайную ложку сахар (тростниковый)а и 2 столовых стандартных ложки масла
