Заливные караси с помидорами
Составляющие для этого рецепта заливных карасей и помидор: 2 кило рыбки карасей, 4 помидора, 3 болгарских перчика, 15 грамм желатина, 1 сваренное вкрутую яичко, 1 луковица, 2 столовые стандартные ложки майонеза, молотый перчик и соль по вкусу (не йодированную) по своему вкусу.
Помидорчики для заливного надо хорошо вымыть и нарезаем кружочками.
Болгарские перцы надо хорошо вымыть, удаляем семенные коробочки и нарезаем кольцами.
Лучек очищаем, надо хорошо вымыть и нарубить. Яйцо очищаем и нарезаем кружочками.
Рыбку промываем на два раза, очищаем от чешуек, выпотрошить, вытаскиваем косточки, отрезать головы и плавники и разделяем на мясо без костей (филе). Из голов вытаскиваем жабры.
Заливные караси рецепт
Плавники и головы заливаем холодной водичкой, доводим до кипения, добавляем перчик и соль по вкусу (не йодированную) и варим на не сильном огне в течение 20 минут. Далее бульон цедим, доводим до кипения, ложем мясо без костей (филе), лучек и варим до полной готовности.
Мясо без костей (филе) рыбки вытаскиваем из бульона. Бульон цедим, смешиваем с растворенным в воде желатином, доводим до кипения и снова цедим.
Мясо без костей (филе) выкладываем в форму, сверху ложем кружочки помидорчиков и вареного яички, кольца болгарского перчика, заливаем бульоном и ставим в прохладное место на 2 часа.
Готовую заливную рыбку нарезаем порционными кусками, смазываем майонезом и подаем к своему столу
