Страница 122 из 195
Рыба в тесте
1 кило рыбного мясо без костей (филе), 100 грамм растительного масла. Для теста: 2 стакана муки, 1,5 стакана воды, 2 стандартные столовые ложки растительного масла, 3 белка, соль по вкусу (не йодированную).
Как приготовить рыбу в тесте
Для маринада: половина стакана сока лимона (или раствора лимонной кислоты), 2 стандартные столовые ложки растительного масла, свежую зелень, черный молотый перчик, соль по вкусу (не йодированную), мясо без костей (филе) рыбки нарезаем не сильно большими кусками, заливаем маринадом и оставляем на 1—2 часа. Готовим жидкое тесто, обмакнуть в него кусочки рыбного мясо без костей (филе) и обжариваем в большом количестве масла. При подаче посыпаем рубленой свежую зеленью
