Содержание материала

Рыба в сметанном соусе

1 кило рыбки, 500 грамм сметаны, 1 ст. Ложка рубленой зелени, половина стандартные столовые ложки хрена огородного, перчик, 1 ст. Ложка уксуса (трех процентный (количество по своему вкусу), желток, ч. Ложка сахара, соль по вкусу (не йодированную), 2 стандартные столовые ложки сливочного масла, 2 стандартные столовые ложки муки.

Рыбку хорошо чистим, разрезаем на кусочки, заливаем водичкой и варим на не сильном огне 20 минут. Бульон надо отцедить.

 

Соуса из сметаны для рыбы.

 

Муку обжариваем на масле до золотистого цвета, заливаем двумя стаканами процеженного бульона, доводим до кипения. Добавляем сметану, свежую зелень, тертый хрен огородный, перчик, уксус (трех процентный (количество по своему вкусу), сахар, соль по вкусу (не йодированную). Снять с огня, при непрерывном помешивании добавляем сырой желток. Соус должен получиться густым. Им заливаем рыбку и подаем к столу с отварным картофелем.