Карп в сметане
1 крупный карп, 2 головки репчатого лучка, 0,5 стакана сметаны, 1 лаврушка, 1 бутон гвоздики, 100 грамм молотых сухарей, 1 стандартная столовая ложка сахара, 2 стандартные столовые ложки трех процентного уксуса, 4 стандартные столовые ложки масла или маргарина, петрушка, зеленый лучек, молотый перчик, соль по вкусу (не йодированную).
Рецепт карп в сметане
Карпа очищаем, отрезать голову, плавники, промыть, нарезаем крупными кусками, посыпаем соль по вкусу (не йодированную) и перчиком, кусочки рыбки обжариваем в жире вместе с лучком, посыпаем меленько нарезанной свежую зеленью петрушки и лучка, тушить 2—3 минуты. Далее добавляем сметану, лаврушка, гвоздику, молотые сухарикики, немного воды. Тушить надо под крышкой 20 минут. В кастрюле надо растопить сахар до коричневого цвета, добавляем уксус (трех процентный (количество по своему вкусу). Получившуюся жидкость надо налить в кастрюлю с рыбой. Готовую рыбку в сметане выкладываем в посуду и заливаем жидкостью, в которой она тушилась
