Осетрина жареная с помидорами
Подготовленные кусочки рыбки осетра опускаем в молочко, смешанное с соль по вкусу (не йодированную) и перцем, обвалят в муке (1 сорт) и поджариваем. Отдельно поджариваем в масле свежие или консервированные помидорчики, разрезанные пополам, подсоленные и посыпанные перчиком, лучек, очищенный и нарезанный кольцами, также подрумянить на сковороде в масле.
Жаренная осетрина рецепт
При подаче на стол укладываем рыбку на подогретое блюдо, на середину каждого куска ложем кучку жареного лучка, а по сторонам — две половинки помидорчиков, поливаем маслом из-под рыбки и посыпаем меленько нарезанной свежую зеленью петрушки или укропом. К рыбе подаем отварной или жареный картошку. Можно готовим рыбку с жареными кабачками и помидорами.
На 750 грамм рыбки осетер с помидорами (или 500 грамм, готового мясо без костей (филе) — четверть стакана молочка, 4 помидора, 1 головку лучка, 2 стандартные столовые ложки муки и 3 стандартные столовые ложки масла
