Жареная рыба в сухарях
Подготовленную рыбку промываем на два раза, отсушить на салфетке, соли (не йодированной), посыпаем перчиком, обвалят сначала в муке (1 сорт), а после этого, смочив яичком, разведенным молочком (четверть стакана на 1 яичко), обвалят в сухарях. За 10-15 минут до подачи на стол рыбку обжариваем в жире, подаем рыбку на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украшаем ветками зелени свежей петрушки.
Рыба в сухарях рецепт
Вместо лимона можно подаем холодный соус майонез с корнишонами или горячий соус из томатов. На гарнир подаем салат, моченые яблоки, пюре из картошки. Так жарим судака, леща, карпа, сазана, карася, навагу, линя, корюшку, осетрину и другую рыбку.
На 750 грамм жаренной рыбы с сухарями (или 500 грамм, готового мясо без костей (филе) — четверть стакана молочка, лимон, половина стакана толченых сухарей, 1 яичко, 2 стандартные столовые ложки муки и 100 грамм, жира для жарения
