Тельное из рыбы
Готовим начинку для тельного из рыбы, лучек тонко нарезаем, поджариваем в масле на сковороде, прибавляем сваренные и нарезанные ломтиками свежие или соленые белые грибы, размешиваем, снять с огня, ложем рубленое яичко, свежую зелень петрушки, соль по вкусу (не йодированную), перчик и все это перемешиваем.
Тельное из рыбы рецепт
Из 500 грамм, рыбного мясо без костей (филе) готовим фарш, как для котлет. Делаем из него круглые лепешки величиной с котлету. На одну половину лепешки ложем начинку размером с грецкий орех, другой половинкой накрываем и склеить края в форме полумесяца. Тельное удобнее разделяем на смоченной в воде салфетке или марле. После этого тельное смочить взбитым яичком и обвалят в сухарях.
За 10-15 минут до подачи на стол тельное рыбное жарить так же, как котлеты из рыбки, и дать такой же гарнир. Отдельно в соуснике подаем соус из томатов
