Страница 158 из 195
Осетрина на ввертеле
Подготовленные для жарения на вертеле кусочки осетрины весом по 40-50 грамм, обмыть в холодной воде, соли (не йодированной), посыпаем перчиком, нанизать на металлический вертел и обжариваем над раскаленными в жаровне углями (без пламени) в течение 6-10 минут.
Осетрина на вертеле рецепт
Во время жарения осетрины кусочки рыбки надо периодически смазывать сливочным маслом и повертывать вертел, чтобы рыбка равномерно прожарилась. При подаче на стол рыбку снять с вертела, укладываем на подогретое блюдо и за гарнировать свежими помидорами, обжаренными на вертеле, репчатым и зеленым лучком и свежую зеленью петрушки. Таким же способом приготовляют свежую лососину
