Запеченная рыба рецепт
Рыбку как сырую, так и предварительно обжаренную или сваренную (без гарнира или с гарниром) запекаем в хорошо нагретом духовке. Если шкаф нагрет недостаточно, рыбка плохо запекается, высыхает и делается невкусной.
Запеченный лещ
Запеченный карп
Запеченный сазан
Очищенную для запекания и промытую рыбку разрезаем вдоль хребтовой косточки, нарезаем поперек на куски и погружаем на 2-3 минуты в подсоленное молочко. Далее обвалят в муке (1 сорт) или толченых сухарях и кожей кверху укладываем на подмасленную сковородку. Кисточкой сбрызгиваем рыбку маслом и ставим в духовой шкаф. Через 5 минут кожа рыбки начнет подрумяниваться, мясо без костей (филе) запекается через 6-7 минут, а куски с костью — через 12 минут. На стол рыбку подаем на сковороде или надо переложить на подогретое блюдо и поливаем маслом со сковороды. К рыбе подаем отварной или жареный картошку, огурчики, зеленый салат. Приготовленную таким способом рыбку можно подаем и холодной с огурчиками, помидорами, различными маринованными фруктами.
На 500 грамм, рыбы — четверть стакана молочка, по 2 стандартные столовые ложки муки и масла
